Blar i NTNU Open på forfatter "Pérez Syltern, Marita"
-
Fermentation and chemical characterization of red pigments found in Aspergillus cavernicola and Penicillium atrosanguineum
Pérez Syltern, Marita (Master thesis, 2020)Kunsten å farge mat har blitt praktisert gjennom århundrer, og fungert som springbrett for utviklingen av en rekke syntetiske fargestoffer. I nyere tid har økning i forbrukernes kjøpekraft og sterkere bevissthet rundt ...